Trinxat

Avui portem una recepta molt tradicional a la zona de l'Alt Urgell i la Cerdanya, el trinxat. Per la nostra zona és una recepta molt coneguda i molt apreciada en el sector de la gastronomia. Com sempre diem, hi ha moltes maneres de fer aquesta recepta, així que us ensenyarem com ens agrada fer-la a nosaltres.

Ingredients:

• Col
• Patata
• Panxeta salada
• Oli d'oliva
• All

Elaboració:

1. Bullir la col i la patata. Després colar-ho, posar-ho en un bol i trinxar-ho tot.
2. Amb l'oli, fregir la panxeta salada. Reservar-la.
3. L'oli restant de fregir la panxeta s'aboca a la barreja que hem fet amb la col i la patata.
4. Picar l'all i fregir-lo amb una mica d'oli.
5. Afegir la quantitat de trinxat que vulguem i ho saltegem.
6. Emplatem el trinxat i el decorem amb la panxeta fregida pel damunt.
7. Bon profit!