Publicado el por

Escudella tradicional

9

 

Inaugurem una nova secció a la nostra pàgina web. A partir d'ara ,podràs trobar receptes, et proposarem diferents receptes i que puguis comprar els ingredients a la nostra botiga. Ara  ja fa caloret, així que la primera setmana de juny serà l'última que tindrem escudella i, per això, hem pensat que seria una bona recepta per inaugurar la secció.

 

Ingredients caldo:

- Ceba, porro i pastanaga

- Os pernil, braons de xai, carcanada de pollastre o gallina, botifarra negra, garró de pernil, peus i orelles de porc, ossos de vedella, botifarra de cotnes i panxeta

 

Ingredients escudella:

- Caldo

- Ceba, porro, api, pastanaga, col i patata

- Galets o fideus, arròs, cigrons i mongetes

 

Elaboració:

1️.- Primer de tot, s'ha d'elaborar el caldo o també es pot comprar fet. Tallar tots els ingredients i deixar bullir entre  2 i 3 hores. Depenen de les botifarres, és millor afegir-les directament a l'escudella per a evitar que es desfacin.

2️.- Colar el caldo i posar-ho a bullir de nou.

3️.- Tallar a trossets petits les verdures, exceptuant la patata i la pastanaga, afegir-les al caldo i deixar bullir uns 20 minuts.

4️.- Tallar a trossets petits la patata i la pastanaga, afegir-ho al caldo i deixar bullir uns 15 minuts. Aquí s'afegirien les botifarres si no s'han posat al caldo.

5️.- Afegir la pasta i l'arròs i deixar bullir uns 12 minuts.

6️.- Quan la pasta està cuita, apagar el foc i afegir els cigrons i les mongetes.

7️.- Ja està tot llest per servir. L’escudella per una banda i la carn d’olla per una altra.

8️.- Bon profit!

Comentarios: 0
Más sobre: escudella, recepta, xarcuteria

Solo los usuarios registrados pueden poner comentarios.
Identificarse y añadir comentario Regístrese ahora